Chi siamo
Al ristorante Stari Kaštel il fascino del passato si intreccia con l’attrattiva dell'Istria contemporanea. Il ristorante è a conduzione familiare ed è contraddistinto da indiscussi parametri di ... |
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Menu / Vino
L'offerta gastronomica del ristorante Stari Kaštel propone una carta che parla di innovazione e contemporaneità, ma soprattutto tradizione. |
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Come raggiungerci
Il ristorante Stari Kaštel è situato in cima a Castelvenere, a ridosso del confine tra la Slovenia e la Croazia, nelle immediate vicinanze dell'aeroporto di Portorose... |
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Prenotazioni
La prenotazione al ristorante Stari Kaštel è il primo passo da compiere per trascorrere un'indimenticabile giornata alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche della regione Istria. |
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Menu
L'offerta gastronomica del ristorante Stari Kaštel propone una carta che parla di innovazione e contemporaneità, ma soprattutto tradizione.
Le proposte del ristorante Stari Kaštel di Castelvenere coniugano la passione per la tradizione istriana ed il desiderio di innovazione culinaria. Il menù, annovera principalmente cibi di stagione di primissima qualità, e viene tenuto aggiornato regolarmente al fine di soddisfare la clientela più attenta che gradisce tradizione a tavola abbinata alla ricerca e creatività. Le ricette sono semplici e genuine, e gli elementi che compongono i piatti sono decisi e comprensibili e non si nascondono al palato. In questa alchimia di sensi, immancabile la carta dei vini, che propone i migliori prodotti istriani, e che si sposa con il menu in perfetta sintonia. Prosciutto, tartufi, formaggio, gnocchi, fusi, asparagi, olio d'oliva, pesce, molluschi e carne, sono imprescindibili per apprezzare i sapori e le materie prime proprie della cucina locale. L'ispirazione arriva dalle storiche ricette della grande cucina istriana, abilmente rese attuali dai nostri chef tramite tecniche d'avanguardia e con un'attenzione maniacale per tutti quei prodotti che, per quanto possibile, sfuggono al processo di globalizzazione e che appartengono alla cultura gastronomica dell'Istria. La cucina del ristorante Stari Kaštel è al servizio dell'esaltazione dei sapori degli ingredienti scelti nel pieno rispetto della stagionalità e del territorio.
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Vino |
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